إلغاء صنف / فاتورة
الإلغاء هو التراجع عن صنف أو فاتورة مؤكَّدة. في نظام سليم لا يُحذف السجل نهائياً: تُسجَّل حركة عكسية بسبب، وتبقى الفاتورة ورقمها ظاهرين للتدقيق.
الإلغاء هو التراجع عن صنف أو فاتورة مؤكَّدة. في نظام سليم لا يُحذف السجل نهائياً: تُسجَّل حركة عكسية بسبب، وتبقى الفاتورة ورقمها ظاهرين للتدقيق.
في RAWA كل إلغاء يتطلب سبباً وموافقة مدير، ويُسجَّل في تقرير الوردية — لأن الحذف النهائي من السجل يخالف متطلبات التدقيق والفوترة الإلكترونية.
لماذا تُراقَب الإلغاءات؟
الإلغاء قد يكون خطأً بريئاً أو أحياناً وسيلة لإخفاء بيعة نقدية. لذلك يعتمد الضبط الجيد على ثلاثة أمور: صلاحية محدودة، سبب إلزامي، وسجل لا يمكن تعديله.
كيف تقلّل الخسارة؟
راقب نسبة الإلغاء لكل موظف وكل وردية؛ الارتفاع المفاجئ يستدعي نظرة. وفرّق بين إلغاء صنف قبل إرساله للمطبخ (مقبول) وإلغاء بعد التحضير (يعني هدراً).
- اسمح بالإلغاء لمن يلزمه فقط
- اطلب سبباً مكتوباً لكل إلغاء
- راجع تقرير الإلغاءات أسبوعياً
- سجّل الهدر الفعلي منفصلاً عن الإلغاء
جرّب RAWA على مطعمك
نظام مطاعم سحابي عربي 100% — نقطة بيع تعمل بدون إنترنت، شاشة مطبخ، منيو QR، مخزون ووصفات، ومحاسبة مع فوترة إلكترونية جاهزة لجو فوترة على كل الباقات.
ابدأ تجربة 7 أيام مجاناً — بدون بطاقةأسئلة شائعة
الفرق بين الإلغاء والمرتجع؟
الإلغاء قبل/عند الإغلاق؛ المرتجع بعد الدفع بفاتورة معاكسة. كلاهما يبقي الأثر.